Ẩm thực Tây Bắc nói chung hay ẩm thực Sapa nói riêng không chỉ mang nét độc đáo của núi rừng mà còn mang đậm văn hoá của những con người nơi đây. Mỗi món ăn sẽ đem đến cho bạn một trải nghiệm khác biệt. Cùng đi 1 vòng Sapa xem nên ăn gì ở đâu để ngon bổ rẻ nhé!
Thịt xiên nướng Sapa
1. Lẩu cá tầm cho những ngày Sapa lạnh trời
Ai đến với Sapa, nhất là vào những ngày tháng 1 tiết trời se lạnh, thể nào cũng sẽ bị quyến rũ bởi nồi lẩu cá tầm hoặc lẩu cá hồi nóng hổi, thơm ngon. Một nồi lẩu nóng đặt giữa bàn, xung quanh là rau nấm Sapa, là đĩa cá hồi hoặc cá tầm tươi rói, là lọ sa tế làm đỏ quạnh nhất định sẽ khiến bạn xiêu lòng. Cảm giác này sẽ càng rõ rệt nếu bạn bay từ trong Nam ra Bắc để “nhâm nhi” cái lạnh mùa đông.
Tùy vào sở thích, bạn có thể chọn loại lẩu mà mình ưng cái bụng, với tôi thì lẩu cá tầm ngon hơn cả, phần vì miếng thịt dai dai không bở như cá hồi, phần vì những miếng sụn cá giòn tan trong khóe miệng. Thế nên suốt 3 ngày liền ở Sapa chỉ có ăn lẩu cá tầm dù bà chủ lúc nào cũng mời gọi thử qua cá hồi. Tất nhiên là bạn hoàn toàn có thể gọi cá hồi nếu muốn ăn hử nhé.
3 ngày đánh chiếm ẩm thực Sapa, tôi thử 3 quán khác nhau để so sánh hương vị và cũng để chứng minh cho độ lười đi vì quá đói.
- Dọc phố Cầu Mây: Do khách sạn Moutain View Hotel mà tôi ngủ lại nằm ngay trên con phố ăn uống Cầu Mây nên chỉ cần đi vài bước chân là đã có thể tìm được quán lẩu – đồ nướng ngon lành. Bạn có thể ghé vào bất cứ quán nào để thưởng thức. Tuy nhiên theo kinh nghiệm của tôi bạn không nên ghé vào quán sang chảnh quá mà chỉ cần ghé vào quán nhỏ bên đường là được. Quán tôi ngồi ăn nằm đối diện Việt Emotion Cafe. Một nồi lẩu khoảng 400,000 VND / nửa cân cá tầm.
Review về Moutain View Hotel cho bạn nha: https://hikerlust.com/lang-thang-khap-chon/ghe-qua-moutain-view-hotel-de-trai-nghiem-1-sapa-tron-ven
- Thắng Cố A Phủ: Nằm tại 15 Fan Xi Pan, Thắng Cố A Phủ khá nổi tiếng trong giới sành ăn, được khá nhiều website ăn uống, du lịch như Foody, TripNow, Tripadvisor đánh giá cao. Quán khá rộng, được trang trí đơn giản nhưng bắt mắt mang đúng hơi thở vùng cao. Lẩu của A Phủ khá giống các quán lẩu ở Cầu Mây, tuy nhiên đắt hơn một chút khoảng 500,000 VND / nồi (thì phải). Điều này cũng khá dễ hiểu vì quán có phần sang chảnh hơn mà.
- Chợ đêm Sapa: Từ khách sạn tôi đi xe điện (hết 50,000 k / lượt) tới chợ đêm Sapa. Cái lạnh và những cơn mưa phùn nhỏ của Sapa càng khiến nồi lẩu trở nên ngon hơn bao giờ hết. Nhất là khi ngồi giữa lều bạt trống trải như thế này. Bước ngay vào đầu chợ bạn đã có thể thấy quán lẩu cá tầm ngon lành. Chỉ tầm 700,000 k / 1kg cá tầm là bạn đã có thể ăn no căng bụng rồi.
Thắng Cố A Phủ có món thịt ngựa rất ngon
2. Ẩm thực Sapa không thể thiếu những que xiên nướng đượm khói than hồng
Những que xiên nướng đượm khói than hồng là điều không thể nào thiếu ở Sapa. Cạnh một nồi lẩu nóng hổi sẽ là những que xiên thơm ngon có giá khoảng 15,000 VND – 20,000 VND / xiên. Bạn có thể tha hồ chọn loại xiên mà mình yêu thích; que xiên nấm béo ngậy, que xiên thịt ngựa tẩm ướp vừa miệng hay que xiên thịt bò cuốn nấm tất cả đều sẵn sàng chờ bạn tới chọn nha.
Bạn chẳng cần đi đâu xa, đến đúng những địa chỉ ở trên là có món nướng cho bạn rồi nhé. Ngoài ra ra bạn có thể tới một số địa điểm gần nhà thờ Đá hoặc núi Hàm Rồng để ăn. Giá ở đây có thể rẻ hơn một chút xíu nhưng không nhiều, được cái bạn có thể vừa ăn vừa ngắm dòng người qua lại giữa phố thị Sapa.
Phở Khuyên trong ngõ nhỏ
3. Những bát phở thơm nồng đậm phong vị ẩm thực Sapa
Ở trong tiết trời lạnh lạnh như của Sapa thì món nóng hổi là phở cực kì được ưa chuộng. Bạn có thể tìm thấy nhiều quán phở khác nhau dọc các cung đường quanh thị trấn. 2 buổi sáng ở Sapa tôi ghé qua 2 quán phở khá nổi tiếng trong vùng, gì thì gì, khá là ngon cho dù không bằng phở Hà Nội.
- Phở Khuyên: Thay vì nằm ngoài đường lớn, phở Khuyên lọt thỏm giữa hẻm nhỏ, sâu bên trong khu chợ cũ thành ra tìm tới đây không phải dễ dàng. Bạn có thể hỏi người dân xung quanh để tìm tới đúng quan. Bát phở gà ở đây khá đầy đủ và vừa miệng, bạn có thể gọi quẩy ăn kèm nếu muốn. Anh bồi bàn người dân tọc hơi khó tính đó nhé, nhất là với ai cầm điện thoại khư khư. Với anh ta, hình như giờ ăn rất quan trọng, nhất là trong buổi sáng lành lạnh đầy hơi sương. Một bát phở khoảng 50,000 VND.
- Phở Tùng: Tôi tìm đến phở Tùng vào sáng hôm sau, trái lại với phở Khuyên, quán phở này nằm ngay mặt đường gần khu vực hồ của Sapa. Quán rộng và được trang trí đơn giản. Bạn cần tới tận quầy gọi món và thanh toán trước khi ăn. Trung bình một tô sẽ khoảng 50,000 VND.
Các món nướng ăn vặt ở Sapa
4. Ngô, khoai, sắn nướng là món ăn đường phố không thể thiếu của ẩm thực Sapa
Lạnh như Sapa thì những bếp than đỏ lửa với ngô nướng, khoai nướng, mía nướng là điều không thể thiếu.
Các bếp than đỏ lửa nho nhỏ của các bà các mẹ vùng cao đơn giản lắm, chỉ vài củ khoai, vài tấm mía là đã đủ để thu hút những thực khách đói bụng sau một ngày dài đi chơi. Cứ thế cứ thế những bếp hồng ấy đã cứu đói biết bao cái bụng đòi ăn.
Vì quán nhỏ và đơn giản nên bạn có thể tìm thấy ở mọi nơi, dọc các con đường của Sapa. Khoảng 15,000 – 20,000 VND / củ khoai, tương tự vói mía và ngô luôn nhé.
Tàm tạm như thế chắc là đã đủ để bạn trải nghiệm được ẩm thực Sapa rồi nhỉ!